Неаполитанская основа – выбор экспертов сети "Вкусвилл"

Неаполитанская пицца заслужила мировую популярность благодаря своей уникальной текстуре и вкусу. Эксперты сети "Вкусвилл" утверждают, что основа для пиццы играет ключевую роль в создании идеального блюда, и наша неаполитанская основа – это эталон качества на рынке замороженных основ.

Технология и секреты теста

Основной секрет неаполитанской пиццы заключается в её тесте. Для приготовления используется мука из мягких сортов пшеницы, которая придает тесту характерную лёгкость и воздушность. Однако главный элемент, который выводит это тесто на новый уровень, – это технология длительного брожения. Классический процесс приготовления теста занимает от 24 до 72 часов при низких температурах, мы же в свою очередь увеличили данное время до 96 часов. Это позволяет тесту развиваться медленно, что улучшает его вкусовые качества, делает его более ароматным и легко усваиваемым.

Преимущества длительного брожения

1. Воздушность и лёгкость. Брожение на холоде замедляет работу дрожжей, что приводит к равномерному росту теста. Это создаёт легкую текстуру с характерными пузырьками воздуха.

2. Уникальная корочка. Благодаря правильному балансу влажности и воздушности, тесто становится хрустящим снаружи и мягким внутри. При выпекании на высоких температурах корочка приобретает характерные "леопардовые" пятна – маленькие подпалины, которые так ценятся в неаполитанской пицце.

3. Лёгкость в усвоении. Длительное брожение теста снижает содержание глютена и делает пиццу легче для пищеварения, что делает её подходящей даже для людей с чувствительным желудком.

Соус
Для создания нашего фирменного соуса мы используем только лучшие итальянские томаты сорта Сан Марцано, которые выращены на вулканических почвах региона Кампания. Эти томаты славятся своим плотным мясистым вкусом и низкой кислотностью, что делает их идеальной основой для пиццы. В сочетании с ароматным свежим базиликом и оливковым маслом первого отжима, наш соус приобретает мягкость, насыщенный аромат и природную сладость. Такой соус идеально дополняет нашу неаполитанскую основу, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Советы по приготовлению идеальной неаполитанской пиццы дома
Чтобы создать неаполитанскую пиццу дома, вам не нужно покупать специальную печь либо другое оборудование, вы просто можете приобрести нашу неаполитанскую основу и любимые топпинги.

"Вкусвилл" рекомендует неаполитанскую основу как идеальный выбор для любителей пиццы. Попробуйте пиццу с нашей основой – и вы поймёте, почему она считается эталоном среди экспертов! Ведь кто может сделать пиццу лучше, чем ты?!