Поставщик замороженной выпечки
С 2008 года обеспечиваем заведения HoReCa, столовые, буфеты и пекарни ритейла высококачественными хлебобулочными полуфабрикатами. По данным исследования РБК по итогам 2020 года, компания «Что надо» прочно закрепилась в числе лидеров среди производителей замороженной хби продукции.
Мы контролируем качество на каждом этапе — от контроля каждой партии входящего сырья, до качества каждого полуфабриката после выхода из шоковой заморозкой.
Производственные линии автоматизированы и сертифицированы в строгом соответствии с принципами международной системы ХАССП, что гарантирует полную безопасность продукта.
Наличие собственной технологичной базы позволяет нам поставлять продукцию, которая освобождает заведения от необходимости содержать собственный пекарский штат.
Производственные линии автоматизированы и сертифицированы в строгом соответствии с принципами международной системы ХАССП, что гарантирует полную безопасность продукта.
Наличие собственной технологичной базы позволяет нам поставлять продукцию, которая освобождает заведения от необходимости содержать собственный пекарский штат.
Собственная служба логистики и строгий температурный контроль
Доставка готовой продукции по Москве и Московской области осуществляется специализированными автомобилями-рефрижераторами с постоянным поддержанием режима −18 °C. Это полностью исключает риск подтаивания и деформации выпечки в пути.
1
1
Только свежие ингредиенты
Мы работаем только с свежим сырьем для приготовления пиццы, лепешек и выпечки. Отлаженная система работы с поставщиками позволяет обеспечивает поступления сырья на ежедневной основе. Таким образом покупатель получает продукт высокого качества. Для изготовления сытных и сладких пирожков мы готовим начинки самостоятельно из свежих ингредиентов (яблоки, капуста, яйца, зелень, мясо). Таким образом формируется вкус домашних пирожков.
2
2
Стабильный размер и вес
Каждое порционное изделие строго стандартизировано по размерам и граммовке. Это упрощает ведение учета на точках, исключает брак и позволяет заведениям точно рассчитывать фудкост.
3
3
Готовые решения
Часть нашего ассортимента поставляется в формате 100%готовности (требуется только дефростация), часть — высокой степени готовности (финальный разогрев или допекание в печи занимает всего 3–7 минут).
Выберите направление вашего бизнеса
Наша продукция представлена во всех ведущих продуктовых сетях
В 10 000 точек успешно продается наш ассортимент
Поставки замороженной выпечки от фабрики «Что надо»
Короткий срок свежести хлебобулочных изделий — ключевой фактор финансовых потерь для любого кафе, столовой, буфета или розничной точки. Использование современной технологии шоковой заморозки полностью решает эту проблему, сохраняя структуру теста, влажность мякиша и вкусовые свойства начинки естественным путем.
Что мы производим:
- Сладкая и сдобная выпечка для кафе — популярный перекус. Мы поставляем пирожки с начинкой из мака, свежих яблок и замороженной вишни, а также булочки сизюмом.
- Выпечка для стрит-фуда и бургерных — булочки для гамбургеров и хот-догов с упругим мякишем, который удерживает горячие соусы и мясные соки, исключая размокание блюда.
- Хлебная линейка — французские багеты, чиабатта прямоугольной или квадратной формы, бездрожжевые хлеба и тостовый хлеб.
- Основы для пиццы — основы для неаполитанской и римской пиццы изготавливаем по итальянской технологии длительной ферментации теста, с ручной формовкой и выпеканием на каменном поду в высокотемпературной печи.
Экономическая и технологическая выгода для вашего заведения:
- Выгода. Вам не нужно покупать дорогое профессиональное оборудование для пекарни, расширять рабочее пространство кухни и нанимать большой штат сотрудников. Сроки хранения замороженной выпечки в низкотемпературных ларях полностью избавят вас от лишних утренних списаний и порчи сырья.
- Ресторанное качество. Ваши гости по достоинству оценят продукцию «Что надо» благодаря обилию натуральной начинки и традиционной рецептуре. При этом вы полностью освободитесь от сложной операционной рутины: закупок ингредиентов у сторонних поставщиков, контроля рецептуры и ежедневной проверки свежести сырья.
- Ассортимент. Наша продуктовая матрица включает наиболее популярные и коммерчески успешные позиции на рынке. У нас есть из чего выбрать для любого формата заведения, а если специфика вашего бренда требует уникальных решений, мы скорректируем параметры и введем новые вкусы под индивидуальную концепцию вашего бизнеса.
- Гарантии. Мы обеспечиваем стабильные и бесперебойные оптовые поставки продукции собственного производства по Москве и Московской области рефрижераторным транспортом. На каждую партию предоставляется полный пакет сопроводительных документов, декларации соответствия, качественные удостоверения и обязательная регистрация в системе «Меркурий».
Часто задаваемые вопросы
Мы сотрудничаем как с крупными федеральными торговыми сетями и дистрибьюторами, так и с независимыми локальными кофейнями, предлагая гибкие условия для крупного и мелкого опта. Доставка по Москве и Подмосковью осуществляется нашей собственной логистической службой на специализированных автомобилях-рефрижераторах. Доставка для других регионов производится через транспортную компанию.
Нет, дорогостоящее оборудование не требуется. Так как выпечка поставляется высокой или полной степени готовности, для финишной подачи заведениям достаточно иметь стандартную компактную конвекционную мини-печь, духовой шкаф или прижимной тостер (для колеровки булочек фастфуда).
Для долгосрочного хранения продукцию необходимо сразу поместить в низкотемпературные лари или морозильные камеры со стабильной температурой не выше −18 °C. В таких условиях полуфабрикаты гарантированно сохраняют свои свойства, структуру теста и вкусовые качества в течение нескольких месяцев.